Wie man Maocai zu Hause macht

So bereiten Sie Maocai zu Hause zu: 10 Tage voller aktueller Themen und praktischer Anleitungen

In den letzten 10 Tagen hat die Diskussion über „hausgemachtes Essen“ im Internet stark zugenommen, wobei „Maocai“ aufgrund seiner scharfen, köstlichen und kostenlosen Zutaten in den Mittelpunkt gerückt ist. In diesem Artikel werden beliebte Themendaten kombiniert, um Ihnen eine detaillierte Anleitung zur Erstellung einer Heimversion von Maocai zu bieten.

1. Daten zu aktuellen Themen im Zusammenhang mit Maocai in den letzten 10 Tagen

2. Der gesamte Prozess der Herstellung einer Heimversion von Maocai

1. Liste der benötigten Materialien

2. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Produktion

Schritt 1: Suppenbasis zubereiten

① Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl und braten Sie die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch an, bis sie duften. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis das rote Öl entsteht
② Geben Sie die Grundzutaten für den heißen Topf hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie dann 500 ml Knochenbrühe oder Wasser hinzu
③ Nach dem Kochen auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen, dann den Rückstand filtrieren.

Schritt 2: Verarbeiten Sie die Zutaten

① Fleischgerichte müssen vorher blanchiert werden, um ihren Geruch (fettes Rindfleisch, Kutteln usw.) zu entfernen.
② Wurzelgemüse in Scheiben schneiden und in kaltem Wasser einweichen, um Oxidation zu verhindern
③ Es wird empfohlen, Pilze separat zu blanchieren

Schritt 3: In Abschnitten kochen

3. Antworten auf häufig gestellte Fragen

F: Was soll ich tun, wenn keine Butterbasis vorhanden ist?
A: Es kann durch 1 Löffel Bohnenpaste + 1 Stück Curry + 2 Löffel Pfefferpulver ersetzt werden. Kürzlich hat dieses Rezept in Xiaohongshu über 50.000 Likes erhalten.

F: Wie kreiere ich Ladengeschmack?
A: Der Schlüssel liegt in der Technik des „Aufgehens“: Halten Sie die Zutaten in einem Sieb und heben Sie sie dreimal in der Suppe auf und ab. Dies ist eine Technik, die in letzter Zeit im Douyin populär geworden ist.

F: Wie erstelle ich eine gesunde Version?
A: Beachten Sie die beliebten Vorschläge auf Weibo: ① Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter. ② Erhöhen Sie den Anteil an Pilzen. ③ Ändern Sie die abschließende Zugabe von Öl zum Sprühen von Öl.

4. Tabus bei Lebensmittelkombinationen (kürzlich gelobter Inhalt auf Zhihu)

5. Konservierungs- und Aufwärmtechniken

① Die Suppenbasis kann eingefroren und 7 Tage gelagert werden. Der UP-Meister von Station B testete die beste Methode zum Auftauen: Erhitzen über Wasser
② Es wird empfohlen, die restlichen Zutaten getrennt aufzubewahren, um eine Geruchsübertragung zu verhindern.
③ Durch Zugabe einer kleinen Menge Reiswein während des Aufwärmens kann der Umami-Geschmack wiederhergestellt werden. Dies ist eine neue Entdeckung, die kürzlich von Douyin-Food-Bloggern gemacht wurde

Wenn Sie diese Techniken beherrschen, können Sie zu Hause dasselbe Maocai nachbilden, wie Sie es in einem Geschäft tun würden. In Xiaohongshu ist in letzter Zeit der „Ein-Personen-Maocai-Hotpot“-Stil beliebt, der mit einem Ein-Personen-Elektroherd zubereitet wird. Es ist sowohl praktisch als auch voller Rituale, also probieren Sie es doch mal aus!